Peperone di Pontecorvo D.O.P. (280g)

Peperone sotto olio con “Peperone di Pontecorvo Dop”- 280 g

I Peperoni di Pontecorvo DOP, tagliati a listelli e conservati in olio di semi di girasole, dal sapore dolce e gustoso. Vi è un’attenta cura nell’invasettamento come per la produzione. Ogni singolo seme viene selezionato con cura. Soltanto dopo averne verificata l’integrità il seme comincia ad essere coltivato in serre con microclima ed umidità controllati elettronicamente. Successivamente le nostre piantine vengono introdotte nei campi a mano, una per una. Aspettiamo la loro crescita al sole della Ciociaria, certi dei risultati delle frequenti analisi di terreno ed acqua a loro dedicati. A maturazione avvenuta, la stesse mani che settimane prima ne hanno curato la semina, raccolgono il prodotto di questa fertile terra e di tanta sapiente arte contadina. La lavorazione del peperone inizia immediatamente dopo la sua raccolta sul campo e viene completata entro le 48 ore dal raccolto. Il peperone è un ortaggio originario dell’America del Sud (Brasile). Tra tutti gli ortaggi che la stagione estiva ci offre, i più variopinti e saporiti sono senza dubbio i peperoni. Per renderli meno indigesti è sufficiente togliere la pelle che li riveste, i semi e la parte bianca interna.

Insalata di patate e peperone di Pontecorvo:

Ingredienti per 4/6 persone:

• Quattro patate medie
• Due carote lesse
• Una zucchina.
• Un finocchio
• Olive nere
• Un vasetto 280 gr. di peperone di Pontecorvo

Lessare le patate e le carote e tagliarle a pezzetti. Affettare finemente la zucchina, il finocchio. Sgocciolare i peperoni e unirli in un recipiente con tutti gli altri ingredienti.

Aggiungere a piacere pepe ed olio di oliva.

P.S.

Il peperone è ottimo per aperitivi servito su tartine con tonno e salmone affumicato.

Si accompagna molto bene con carni e pesce alla griglia e lesso.